Fabio Campoli è, ad oggi, uno tra i più acclamati chef del panorama gastronomico italiano, e non solo.
Da quindici anni è consulente e chef di trasmissioni televisive e radiofoniche (tra le quali ricordiamo i programmi RAI “Check Up”, “Uno Mattina”, “Uno Mattina Estate” e “Bella Vita” e le collaborazioni con Radio 1, Radio Kiss Kiss, Radio Capital, Radio Mana Mana). L’esperienza TV sui cibi di scena lo porta, inoltre, ad essere uno dei maggiori esperti internazionali di food design.
Cura il cibo di scena per tv, spot e cinema, ad esempio per la fiction Roma, I Borgia e i film Mission Impossible 3, Eat, pray and love, il film di Woody Allen, To Rome with love e molti altri ancora. Il suo modo di fare cucina è diventato uno “stile” inimitabile, espressione di una cucina che porta il segno della contaminazione tra la ricerca del nuovo e la tradizione dei sapori tipici del suo mondo. Una cucina che non si può definire moderna o classica, ma che rispecchia una passione sana e profonda, come la musica, che tocca tutti i generi ed è amata dagli intenditori.